白玉饅頭 元祖吉野屋

■所在地　佐賀市大和町大字梅野173

■事業内容　菓子製造・喫茶

　明治15年の創業以来、変わらない製法で作る白玉饅頭をはじめ、添加物や保存料を使わない、安心していただけるお菓子を作っています。また店内に「和・CAFE」を開設、白玉饅頭やコーヒーのほか、白玉ぜんざい、抹茶ぜんざいなどをお出ししています。

http://yoshinoya-net.com/

＜材料へのこだわり＞

白玉の材料となる米は佐賀市富士町の農家と契約し、饅頭に最適なものを栽培。小豆は北海道産を使用。

＜手間を惜しまない製法＞

米は自家精米、２回蒸して２回こねることで歯切れがよく、こしがある白玉を作っている。小豆は砂糖で甘みをつけ、丁寧に時間をかけて練り上げて上品な甘さに仕上げている。

・白玉饅頭　・焦がし白玉饅頭　・玄米白玉饅頭　

・ヴィーガン白玉饅頭　・よもぎ白玉饅頭　・佐賀えびすもなか